Trình bày các giai đoạn của quá trình lên men. Nêu sự khác nhau giữa lên men rượu và lên men lactate
Trả lời câu hỏi:
3. Trình bày các giai đoạn của quá trình lên men. Nêu sự khác nhau giữa lên men rượu và lên men lactate.
Trả lời:
3. Các giai đoạn của quá trình lên men: gồm 2 giai đoạn:
– Đường phân: mỗi phân tử đường glucose được phân giải thành hai phân tử pyruvate, đồng thời tạo ra hai phân tử NADH và 2 phân tử ATP.
– Lên men: electron từ glucose qua NADH được truyền đến phân tử hữu cơ khác.
=> Sự khác nhau giữa lên men rượu và lên men lactate:
| Lên men lactate | Lên men rượu | |
| Tế bào sử dụng chủ yếu | Chủ yếu ở tế bào người và động vật | Chủ yếu ở tế bào thực vật |
| Phân tử nhận electron từ NADH | Pyruvate | Phân tử hữu cơ acetaldehyde |
| Sản phẩm | Muối lactate | Ethanol |
